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    枸杞发黑能吃吗

    2019-11-055888.TV食品百科

    枸杞变黑了还能吃吗?很多时候我们买回来的枸杞存放久了会变成黑色,不少人看到枸杞变色了直接扔掉,但这样又会很浪费。那么,枸杞变黑了还能吃吗?一起来看看下面的回答吧。

    枸杞发黑还能吃吗

    枸杞如果是表面发黑,掰开枸杞后,里边的籽颜色不黑的话,枸杞就没有坏,还是可以吃的。

    如果枸杞在潮湿的环境中保存时间过长,会出现返潮,变黑发粘,走油的现象,这时候的枸杞很容易被霉菌污染,就不可以再吃了。

    枸杞为什么会发黑

    导致枸杞变黑的情况一般有几种:

    1.枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方,或暴露在空气中,长期吸湿会逐渐变质,导致颜色发生变化。

    2.枸杞中含有大量的多糖,这些糖分长期在空气暴露的话,就会发生氧化现象,导致颜色变黑。

    怎么预防枸杞受潮

    枸杞受潮发粘就容易变黑,这种情况下不可以放在阳光下面晒,发粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。

    在烘烤加工枸杞干的时候要注意,把握好烘烤的温度,最适宜温度在60度左右,最好选择用烤箱,烤干后及时装袋,避免翻炒。

    在天气好的时候,可以将枸杞铺平摊开,放在干爽通风,且有日照的地方晾晒,但是不要暴晒。让枸杞慢慢风干,晒干后的枸杞及时装入袋中,装袋时间最好选择在下午四,五点中,此时阳光充足,潮气比较小,枸杞不易返潮。春夏季空气湿度小,最适宜用这种方法。

    枸杞如何保存

    1.枸杞应该存放在干燥的地方,贮存时注意控制含水量,温度,空气中含氧量。

    2.将枸杞放置于冰箱中,或低于4°C的干燥环境下保存,南方比较空气比较湿润,存放枸杞的时候要注意将枸杞密封好,放在冰箱中。

    3.在装枸杞的袋子或容器中放入装生石灰的小袋子,注意生石灰不要放太多,再放入枸杞,烤封塑料袋口或是密封装枸杞的容器,放置于阴凉处贮存,并要注意随时检查,防止塑料袋漏气。

    枸杞可是个宝贝,秋天每天吃一把可以滋阴润燥、养肝明目,但是枸杞放的时间长了,变黑了还能吃吗?以上就是为大家介绍的枸杞发黑能吃吗。

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